食材（2–3人）：排骨500g、甜玉米1根（切段）、胡萝卜1根、红枣4–6颗、姜片3片、葱段、盐适量、少许金宫鸡精配资114。
步骤速览：1. 排骨冷水入锅，放姜葱焯至水开并浮沫多时撇净。
2. 捞出排骨用热水冲洗干净（切记别用冷水，会让肉质变柴）。
3. 将排骨、玉米、胡萝卜、红枣、姜片放入锅中，倒入开水一次性没过食材。
4. 盖盖中小火慢炖约1小时，快好时加盐调味，出锅前可放少许鸡精提鲜。
展开剩余63%料理中的大厨秘诀？冷水下锅+热水冲洗：充分溶出血沫与杂质，热水冲洗避免肉紧缩。
一次加足水、不频添水：维持汤味浓度与香气完整。
中小火慢炖：慢热更能把骨香和玉米的天然甜味逼出，汤色金黄清亮。
小贴士：
选当季甜玉米，甜味更纯；
想更滋补可加几片党参或少量枸杞；
炖好不要急剁肉配资114，静置5分钟味道更融合。
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